CHEVES DEL SUPER BOWL

Les voy a contar mi experiencia cervecera hace un par de domingos. Es el gran domingo de Súper Bowl. Philadelphia Eagles vs New England Patriots. Decidí ir a Taberna Beer Box. Cuando llegué, tenían mi lugar frente a la pantalla grande, en la barra. Escucho el audio y me hace feliz que es en inglés. Así que me ahorraré los comerciales de Open English, Escuela Eléctrónica Monterrey, palabras de los comentaristas como “interceptación”, “gran atajada”, etc. Estarán de acuerdo que el mundial si es muy placentero escucharlo en nuestro idioma español, pero el Súper Bowl, es obligatorio escucharlo en inglés y con sus respectivos anuncios.

Pero bueno, vamos a lo importante que son las cervezas. Abrí con una Acapulco en la Azotea de una cervecería muy buena que se llama la Chingonería que últimamente está haciendo honor a su nombre haciendo muy buena cerveza. Esta es una cerveza ideal para abrir un buen día en que estarás tomando varias cervezas o para simplemente estar tomando de la misma cerveza. Es una cerveza ideal para el calor de verano, pero créanme, a nadie le cae mal en pleno invierno. Mientras daba el primer trago, observaba placenteramente como se le resbalaba de las manos el balón a nuestro buen amigo, Tomás Brady. Sentía como esas notas a coco, pan, galletas ligeramente durazno, cuerpo medio y con un amargor ligero que complementa a lo dulce de la malta….Ufff. Esta cerveza tiene 5% de alcohol.

Viéndose casi vacío mi vaso, no perdí tiempo y ordené una cerveza local: Düsseldorf Altbier de 4 Elementos. Esta cerveza , me atrevo a decir, es en parte de los primeros cerveceros caseros en Monterrey. Ellos comenzaron haciendo cerveza en su casa aproximadamente en el 2005. Ellos querían hacer cervezas para ellos mismos y que pudieran estar tomando diariamente, tuve la oportunidad de tomar esas cervezas y estaban riquísimas. Afortunadamente ahora todos podemos probarlas con las cervezas que sacaron a nivel comercial, uno de los lugares es aquí mismo en donde probé esta cerveza. Tiene notas a caramelo, malta ligeramente tostada, algo de café, cuerpo medio, está limpia y con un final ligeramente amargo y tostado, muy bebible, con 5% de alcohol.

Hasta ahora, cada vez que degustaba de una cerveza agradable, caía un touchdown de Philadelphia. Así que procedí a pedir la siguiente. En el inter que traen mi nueva cerveza, ¡Bolas! Que cae un touchdown de Nueva Inglaterra, me puse triste. La tristeza no duró mucho al ver la siguiente cerveza, un clásico entre las cervezas artesanales de Estados Unidos. De San Diego California, una Sculpin de Ballast Point, dentro de la lista de las mejores cervezas estilo IPA (India Pale Ale), esta cerveza color dorado con espuma blanca, es el ejemplo de que las cervezas “claras” no siempre son suaves. Esta tiene un carácter muy potente, notas a naranja, mandarina, durazno, seca y al mismo tiempo refrescante, es respetablemente amarga, recomendable para todos aquellos que quieren conocer este estilo y probar sabores diferentes a lo que se puede obtener de lo que conocemos de las macrocerveceras. Es sano decir que Sculpin tiene un porcentaje de alcohol más elevado y respetable, digamos de 7%, que si podría hacernos sentir un poco etílicos...¡¡Damn it!! ¡¡¡Otro touchdown de Tomás Brady y sus secuaces!!! Ok, que venga la siguiente,

Pedí ahora otra de La Chingonería. Ahora una Réquiem Púrpura. Esta cerveza no la había probado desde el año 2013 y vaya como ha mejorado. Esta es alusiva al día de los muertos. Una Ale de centeno basada en una receta de dulce de camote morado con un toque de guayaba y canela, deliciosa y con un 7% de alcohol. Después de estar viendo a Justin Timberlake en el medio tiempo, como que el Súper Bowl ya estaba pasando a segundo plano y mi enfoque principal era la cheve. Pedí una de barril llamada Danger Zone, de cervecería Buqui Bichi de Sonora, de 6,4% de alcohol e igual que la Sculpin, estilo IPA. Vaya que me sorprendió. No tan seca como la Sculpin, más cuerpo, pero aun así fácil de beber, amarga, sí, pero ese amargor se balancea con el dulzor de la malta que se expresa como pan durazno, piña, mandarina y un ligero caramelo. En realidad, se las recomiendo.

Ok. La siguiente cerveza, fue nada más ni nada menos que una Señor Matanza con chocolate de Cervecería Fauna. Esta cerveza es especial para mí, pues soy fan de las cervezas añejadas en barrica. Señor Matanza es una cerveza muy limitada, y aún más limitada esta cerveza que tiene extra chocolate, además tiene unos peligrosos y agradables 12% de alcohol. Así es, ¡¡12!! Así que no subestimen a la cerveza, es una bebida increíblemente compleja y con mucha ciencia y esfuerzo de los cerveceros detrás de ella. ¿Qué podemos encontrar en esta cerveza añejada en barricas? Chocolate (obviamente), café,frutos secos, higo, pasas, coco, tostado y un ligero tostado. Lo interesante de esto es que lo maridé con una hamburguesa especial que puedes pedir aquí mismo en Taberna Beer Box; Una Waffle Burger que trae nada más ni nada menos que un par de waffles belgas (Sin alburear) arúgula, tomate, cebolla caramelizada, jalapeño y la mermelada que hace un buen amigo, mermelada 22-12, mermelada de cerveza con chipotle. La combinación de estos ingredientes con mi amiga cerveza Señor Matanza, fue algo absolutamente increíble.

¿Estamos de acuerdo que el Súper Bowl ya pasó a segundo plano? Volteo a ver a la pantalla y veo un marcador que me hace feliz, ¡¡Phidalephia ganó!! ¡¡No more Brady!! Yo feliz, pido la cuenta, pero mi buen amigo Juan de Taberna me invita a sentarme en su mesa y a compartir una cerveza estilo Saison de una cervecería nueva en Monterrey. Se trata de Cervecería Fausto. Es una cerveza que en francés se traduce en “temporada”. Esta cerveza originalmente la producían al final de la época de frío para los siguientes meses de calor. Una cerveza color dorado, ligeramente turbia, seca, refrescante, notas a especies, naranja, clavo y una ligera acidez que la hacen una cerveza muy bebible. De 5.5% de alcohol, esta cerveza es llamada #goodtimes.

Al final me fui muy contento a mi casa por que ganó Philadelphia y porque la experiencia servicio y las cervezas que bebí fueron increíblemente buenas. Así que en su siguiente evento, cita, convivencia les recomiendo siempre acompañarlos con unas cervezas que hagan su momento más ameno. ¡Nos bebemos pronto! ¡Salú!

#Reseña #Cerveza