CHOCOLATE LOVERS

Hoy me fui a una aventura súper divertida con María Fernández Vernaud, sommelier de chocolates, quien tiene un gran conocimiento en este tema, a explorar lo que consideramos las mejores chocolaterías de San Pedro. Esto con el fin de que conozcan un poco más del chocolate y el cacao, y el por qué creemos que estas son las mejores opciones para adquirir este producto que a casi todo el mundo nos encanta. Así es que sí eres adicto al chocolate como yo, aquí te presentamos los mejores lugares para comprar chocolates y bombones.

Primero quiero decirles que los bombones son todo aquellos chocolates que se elaboran con un molde a diferencia de la clásica trufa francesa que se hace a mano, es decir de manera artesanal. A pesar de conocer casi todos las chocolaterías a las que fuimos, me llevé gratas sorpresas y sobre todo pude ver claramente lo que distingue a cada una de la otra para así poder elegir la mejor opción dependiendo de lo que tu paladar esté buscando o bien el regalo que quieras hacer, porque por supuesto que el 14 de febrero se avecina y este siempre es un excelente regalo.

Voy a empezar nombrando los nombres de los lugares y después entramos en detalle: nuestro recorrido fue: Biny Brun, Caramela, Paris Chocolat, Conquistadora y cerramos en Amelie Peché.

Desde hace 30 años Binny Brun nace como la primera chocolatería fina de tipo Europeo en Monterrey y fue la primera en producir y vender trufas de chocolate las cuales son su especialidad. El concepto de marca fue crear una joyería de chocolates ya que la chocolatería fina es un arte y requiere tanto detalle como una joya. Su prioridad es la calidad desde la selección de materia prima hasta el diseño de sus empaques para regalo y el servicio. Aquí encontrarán chocolates de origen belga, francés, colombiano y mexicano (Tabasco). Cuentan con más de 30 variedades de trufas y bombones de chocolate y una línea de clusters que incluyen sus famosas tortugas y tortugones, también tienen una colección de barras de chocolate gourmet y otros productos de chocolate como orangette, toffee, barks, mendiants, chocolates con superfoods etc. Adicionalmente ofrecen una línea riquísima de galletas y brownies, tés y tisanas de hoja entera y una colección de gelatos y esquimales con sabores exclusivos como tortuga, chocolate con nibs de cacao y café con dulce de leche.

Para los amantes del caramelo, como bien lo dice su nombre CARAMELA es la mejor opción ya que este es su sello y lo que los distingue, ellos han creado un sinfín de propuestas con esta mezcla con la que han sabido combinar y jugar, logrando productos de primera calidad, tan es así que acaban de ganar el segundo lugar a nivel mundial por el International Chocolate Awards con su bombón de caramelo, sal y nuez tostada. Este es un chocolate de leche con sabores dulces marcados. La variedad de Caramela me fascina porque también ofrecen una línea de helados y esquimales tanto con azúcar como su presentación light, toffee y paletas en su línea de producción y siempre innovando e introduciendo nuevos productos de temporada para sorprender a sus clientes. Sus diseños son únicos y siempre cuidan la creatividad y calidad. Antes de crear este concepto, su fundadora Daniela Santos hizo un exhaustivo trabajo de investigación del cacao, en pos de apoyar a los productores mexicanos, por lo que usa mucho el caco de México pero también de otros países como Colombia y Bélgica.

Me encanta la propuesta de Amelie Peché que ofrece recetas muy originales creadas desde el corazón como lo dijo una de las socias originales, quienes ya han desarrollado una verdadera maestría en sus creaciones, sus sabores herbales son un deleite de sabores sumamente originales en el paladar. Definitivamente tienen que probar estos sabores tan exóticos como lo es el chocolate de maracuyá, romero y albahaca. ¡Wow! En serio que es un viaje al cielo. Aunado a estos productos tiene una línea de mermeladas también con sabores herbales en algunos casos o mezclados con chile, así como la producción de pan dulce de estilo francés. Aquí hay espacio para llegar a tomar una café o un té acompañado de un panecito o chocolates, dependiendo de lo que tengas ganas.

Conquistadora fue una grata sorpresa porque hacen propuestas atrevidas como el bombón de carajillo o el Green tea matcha, pero el más osado y que nos encantó fue el de jamaica con mezcal con unos sabores ahumados y ácidos que son una delicia. Ellos se distinguen también por adornar sus chocolates con una hoja de oro por lo que tienen un toque de blig bling, sí se vale decirlo y los hace muy elegantes.

Paris Chocolat fue otro gran descubrimiento y me sentí como si estuviera en Paris en done son unos grandes productores de chocolates, ya que estos son importados de Francia. En esta hermosa boutique llevamos a cabo una degustación en la tienda acompañadas por Kevin Monterrat que viene de Francia y conoce mucho del tema. En una salita muy acogedora, degustamos varios paralines y algunos ganache, qué belleza el pralaine con jengibre y canela, este fue uno d mis favoritos y otra mezcla muy exótica que encontramos en este recorrido.

Tengo que recalcar que probamos tres chocolates de té verde y el que más nos gustó fue el de Conquistadora, ya que el sabor del matcha prevalecía en boca y además me encantó que la mezcla del ganache fue a base de chocolate blanco, un impacto maravilloso. Así es que sí ya estás listo para este 14 de febrero, estas son los mejores lugares para tener un detalle con tus amigos o tu "significant other".

#Monterrey #Chocolates